フランス料理 レストラン オースティン

【イベント情報】　5/19（土）〜6/17（日）バラ祭り開催中！

春爛漫の自然派レストランの、リラックスフレンチをどうぞ

アルバート邸のスーシェフ、柳澤昌志が考えたオースティンのためのアンチエイジングメニューは「心も体もリラックスするビューティフレンチ」。

レストレ コース ￥4,725（税込） 期間/3月1日〜5月末日まで　ランチ＆ディナータイム クラブスワン会員特別特典（→クラブスワンとは？） 　「オーガニックの水出し紅茶サービス 」 ◇白ツブ貝の瞬間クールブイヨンポッシェと バスク風アルバート邸スタイルのオムレツ ◇野菜のナージュ仕立て、春キャベツのルーローを浮かべて ◇やわらかく煮込んだヤリイカといいだこのガレット ◇ミネラルたっぷりの海草で包んだ 白身魚のヴァプール ソースはブロッコリーとジュニパベリーオイルで ◇さっぱりと鶏胸肉のハーブ釜ロースト ジャスミンとベーコンで香りをつけて ◇玄米アイス、ハーブティーのジュレ、野菜とフルーツの スープ、ハーブと寒天と野菜をアレンジして ◇焼きたてパン◇オーガニックコーヒーと小菓子 さらにアンチエイジングなデトックス食材をたくさん使った「コロンボコース ¥4,725」もご用意しています。

新鮮な春野菜をたっぷり使いながら、魚貝の持つヘルシーパワーに注目。海藻や海からとれたミネラル塩の力を生かした、新しい感覚のライトフレンチに仕上がりました。それはまるで海辺のリゾート地を訪れたかのよう。調理方法にも工夫がいっぱい。ツブ貝は栄養素タウリンを壊さないようにレアな仕上がり。ヤリイカとイイダコのガレットも、煮すぎないようにさっと仕上げました。キャベツを浮かべたスープには、多種の野菜の旨味と栄養がたっぷりと。そして魚料理はローカロリーの白身魚に、アンチエイジングの王様の海藻をまとわせて、ブロッコリーのソースで仕上げました。メインディッシュの鶏肉は油を使わないで加熱するために、天然ミネラルたっぷりの塩釜に閉じこめて、旨味と栄養を吸収させています。デザートの玄米アイスやハーブティーのジュレは甘すぎずに。野菜とフルーツのスープは体にしみるヘルシーさです。食後にはハーブティーもご用意しています。オードブル、スープ、魚貝、肉料理は他にもプリフィクススタイルの単品メニューも有り、ご自分が望む効果のアンチエイジングメニユーをチョイスできる仕組みとしました。さあ、あなたが望むヘルシーには、どんな料理が合うでしょう。ぜひ楽しみながらお選びください。春のアルバート邸は、3月のミモザ、4月の桜、 5月はバラと、次々と季節の花に彩られます。

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