伊太利料理 リストランテ チィニョ

ヘルシーなイタリアンを、さらにヘルシーにしたディナー

イタリアではもともと、地産地消の食材を食べるのが日常で、保存食ではなく旬のとれたての食材をたっぷり使います。オリーブオイル、ミネラル岩塩、バルサミコ酢などシンプルでヘルシーな調味料で作ることからも、健康的な料理と言えるでしょう。パスタ、パン、デザートさえ食べ過ぎなければ、野菜やタンパク質もたっぷりで、栄養も満点。アンチエイジングの味方、ポリフェノールをたっぷり含む素朴な赤ワインと共に、家族でゆっくりと食事をする文化もとても健康的です。そこで、リストランテチィニョの矢野浩幸シェフが目指したのは、さらにヘルシーな日本のイタリアン。日本の海の幸や、地産の豚肉の良さを生かして、たっぷりと使いました。

春のポココース ￥4,200（税込） 期間/3月1日〜5月末日まで　ディナータイムのみ クラブスワン会員特別特典（→クラブスワンとは？） 　「イタリアの手作り焼き菓子」 （メニュー内容は月替わりです） ◇ヘルシーなアンティパスト盛り合わせ ・里芋と山椒の香りの鴨 ・ズッキーニのグリル ・トスカーナ風 豆のサラダと、かるく炙った鮪 等 ◇全粒粉スパゲッティ 野菜のラグーソース ◇黒米のリゾット アスパラガスを添えて ◇シェフおすすめ 鮮魚とあさりの柚子風味 ◇春野菜と群馬県産豚肉のグリル 香草のソース ◇自家製ドルチェ盛り合わせ ◇自家製パン ◇コーヒーまたは紅茶

また、黒米入りのリゾットや、全粒粉パスタに挑戦したり、デザートも砂糖を使わずにハチミツを使用。黒豆、白ごまなどを使ったオリジナルデザートになっています。しかも全体のカロリーを控えめにするために、たくさんの品数が少しずつ出てくる「ポココース」のスタイルです。もちろん食後にはエスプレッソの他に、紅茶やハーブティーもご用意。なんともぜひ食べてみたい、新しいヘルシーイタリアンが誕生。地上12階の夜景を楽しみながら、親しい方とゆっくりと語り合う、春のディナータイムをお楽しみください。（右）さっぱり塩味、風味豊かで、 食べ応え有り、体にとても良い 黒米をたっぷり入れた 「黒米のリゾット アスパラガスを添えて」

---