現代仏蘭西料理 朔詩舎

春の色彩と薔薇の香りがテーマの、美しいフランス料理

5年前に好評を博して、その後も常連のお客様からリクエストが多かった、春のバラをテーマにしたフレンチコース「薔薇を愛でる」が再び朔詩舎に登場。田村尊信シェフが挑戦するのはヘルシーでビューティな創作フレンチ。咲き誇るバラの美しさをテーマにしながら、日本の食材の素晴らしさをアピールした、朔詩舎ならではのジャポネスクフレンチになりました。心と体に優しいこともテーマなので、全体にバターと砂糖は控えめです。

薔薇を愛でる ￥6,825（税込） 期間/3月15日〜5月末日まで　ランチ＆ディナータイム クラブスワン会員特別特典（→クラブスワンとは？） 　「薔薇の絵はがきプレゼント」 ◇まずはひと口のお楽しみを ◇真鯛のマリネを白薔薇に見立ててオレンジと 蜂蜜風味の人参サラダと共に、黄人参のソースを ◇群馬県産赤城鶏の蒸し焼きと春キャベツ、 新芽のサラダを桜の花香るヴィネグレットで ◇本日の鮮魚を十五穀米と共に 糸青海苔風味の貝の旨味ジュースでナージュ仕立てに オリーブオイルの香りをプラスして ◇お口直しはさっぱりする季節のジュレで ◇オーストラリア産牛フィレ肉のグリエに 春野菜のハーブ香るソテーを添えて 豆乳と黒胡麻を加えたソースポルトを ◇緑茶風味の卵白プリンと 色々な果実を苺とヨーグルトのソースで、 生姜のコンフィチュールをアクセントに ◇パン　◇コーヒー

塩は天然ミネラル塩のみ、オイルはグレープシードオイルとオリーヴオイル、酢や香辛料、日本の調味料や食材をたくさん取り入れた、新感覚の現代仏蘭西料理で、カロリーも控えめで乞うご期待です。真鯛のマリネを薔薇に見立てた冷製オードブルは、赤と黄のニンジンやピーマンなど、緑黄色野菜の彩りと効果を生かしたアンチエイジングな一皿。春キャベツや新芽野菜を添えてヘルシー効果を高めた赤城鶏の蒸し焼きは、桜の花のヴィネグレットでさっぱりと。十五穀米のリゾットを敷いた貝の旨味のジュースに白身魚を浮かべたナージュは、海の栄養たっぷりで体に良いこと間違いなし。メインディッシュの牛肉は、春野菜はハーブの香りをプラスしたオリーヴオイルでソテーして、ヘルシーな胡麻や豆乳を加えた赤ワインソースと。そしてデザートが絶品。緑茶プリンに添えられた手作りの生姜コンフィチュールの美味しさは、朔詩舎オリジナルです。薔薇の庭園を散歩しているような、新しい「薔薇を愛でる」のコース。ぜひ薔薇の花咲く、春の敷島にゆっくりとお出かけください。

敷島の桜の開花は毎年3月20日以降～4月上旬予定。 ばら園まつりは5月中旬～6月上旬 予定。お食事がてら、春から初夏の花の季節の敷島散策をゆっくりお楽しみ下さい。

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